LE FER Symbole : Fe, 4ème ligne, 8ème colonne numéro atomique : 26 Rôle physiologique du fer Le fer est un oligoélément et un nutriment essentiel pour l’homme. Le rôle principal du fer dans l’organisme est le transport de l’oxygène. Il entre … Lire la suite
Du grec « protos » signifiant essentiel, elles sont indispensables à la vie et représentent la majorité du poids sec de la vie animale. Une autre hypothèse suggère que le mot protéine fasse référence au Dieu grec Protée qui avait la faculté … Lire la suite
Les besoins en glucide de l’organisme Les glucides, d’une manière générale, doivent représenter 50 à 55% de la ration calorique journalière toutefois dans les sports d’endurance, et plus particulièrement durant les phases d’entrainement intensif ou de compétition, cette proportion peut … Lire la suite
Du grec « tocos » : descendance, et « pherein » : porter, car cette vitamine a été longtemps qualifiée de vitamine de la fécondité suite à des observations faites chez l’animal au début du XXème siècle. Depuis d’autres propriétés complexes de la Vitamine … Lire la suite
Il s’agit d’une vitamine hydrosoluble de structure chimique apparentée à celles des glucides à 6 atomes de carbone .Il existe une forme lévogyre (L) et une forme dextrogyre (D) mais seule la forme lévogyre ou acide L-ascorbique est active. Dans … Lire la suite
